05 DE JUNIO DÍA MUNDIAL DEL MEDIO AMBIENTE
“PIENSA – ALIMÉNTATE – AHORRA”
El
Día Mundial del Medio Ambiente tiene como lema: Piensa Aliméntate Ahorra
que pretende servir de apoyo a la campaña global del mismo nombre para reducir
los desechos y las pérdidas de alimentos lanzada por el Programa de naciones
Unidad para el Medio Ambiente (PNUMA), FAO y países Asiáticos. Esto en
respuesta al informe elaborado por el equipo de GRID-Arendal (centro de
investigación con sede en la ciudad Arendal de Noruega y financiado desde 1989
por la Norwegian Foundation) que advierte que hasta el 25 por ciento de la
producción mundial de alimentos puede llegar a perderse en los próximos 35 años
debido a la degradación ambiental, a menos que se tomen acciones inmediatas.
El
informe muestra datos de cómo el cambio climático, la escasez de agua, las
plagas invasoras y la degradación de suelos, pueden afectar la seguridad
alimentaria mundial, los precios de los alimentos y la vida en el planeta, pero
a su vez nos indican de cómo podemos ser capaces de alimentar al mundo de una
manera más sostenible. Según la FAO, cada año se desperdician 1,3 billones de
toneladas de comida, cantidad equivalente a la producción alimentaria de todo
el África Subsahariana. Al mismo tiempo, una de cada siete personas del planeta
se va a la cama hambrienta y más de 20.000 niños de menos de 5 años mueren de
hambre cada día. :
· A nivel global, cada año se
pierde o se desecha aproximadamente 1,3 billones de toneladas de comida
producida. Los desechos y comida que se pierden equivalen a más de la mitad del
cultivo mundial de cereales.
· En países en vías de
desarrollo, la mayor parte de los desechos y pérdidas se producen en la primera
fase de la producción.
· En países con nivel de
ingresos medio o alto, la mayor parte de los desechos tienen lugar en la fase
final del proceso productivo.
· Cada año se producen desembarques
de entre 100 y 130 toneladas de pescado, de los cuales 30 millones de toneladas
son descartados.
· En Estados Unidos se desechan
cada año un 30% de todos los alimentos producidos. Se calcula que la mitad del
agua empleada para la producción de esos alimentos también es desperdiciada. El
desecho de materias orgánicas es el segundo componente más abundante de los
vertederos, que son a su vez la principal fuente de emisión de gas metano.
· En Inglaterra aproximadamente
un 32% de los alimentos que se compran cada año no se consumen y son
desechados.
· La pérdida y desperdicio de
alimentos suponen además un importante gasto de agua, tierra, trabajo y capital
que inevitablemente favorece el efecto invernadero y por tanto, el
calentamiento global y el cambio climático.
Si desperdiciamos comida, significa
que todos los recursos empleados para producirla también lo son. Así por
ejemplo, producir un litro de leche supone gastar 1000 litros de agua o
producir una hamburguesa 16000
litros ... Todas esas emisiones de gas durante el proceso
habrán sido inútiles si desechamos alimentos porque la producción global de
alimentos es una de las actividades que más afectan a la pérdida de la
biodiversidad y a los cambios en el uso del suelo. La producción global de alimentos
ocupa un 25% de la superficie habitable, consume un 70% de agua, ha generado
una deforestación del 80% y genera en promedio 30% de los gases de efecto
invernadero (fertilizantes, pesticidas, transporte, etc.).
El informe llega a la conclusión de que tenemos que ser más listos y creativo sobre el
reciclaje de los desechos de alimentos y los descartes de pescado en la alimentación animal. Mientras que los principales esfuerzos han ido en
aumento de la eficiencia en el sector
energético tradicional, la eficiencia energética de alimentos ha recibido muy poca atención. y lo que se pretende en el Día Mundial del
Medio Ambiente del 2013 es dar a conocer el impacto que tienen nuestras
decisiones alimentarias y lo importante que es informarse al comprar nuestros
alimentos.
En definitiva, se trata de que pienses
antes de alimentarte y así ahorres para
proteger el medio ambiente.
Dr.
Maximiliano Arroyo Ulloa
USAT
